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花点时间

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花点时间
本周的蔬菜收获:
  • 甜菜
  • 莴苣
  • 芹菜根
  • 日本沙拉(hakurei)萝卜
  • 青葱
  • 柿子椒
  • 香菜
  • 西兰花
  • 番茄

本周的水果收获:
  • 'Cortland'苹果
  • 'Bartlett'
  • 红覆盆子
农场杂志
来自海滩的下午好吗?!
在农场忙碌的一周之后,我们的农业家庭决定需要花点时间放松。
虽然我们非常幸运地生活在美丽的树木,大草原和田地包围,但我们想参观完全不同的东西。
我们前往锡安的Ilinois海滩州立公园。我们很多时间播放,聊天,笑和(在Gavin的案例中)在寒冷的密歇根水中跋涉。
像许多其他人一样,我们的家庭现在总是在一起 - 工作,学校教育和生活在同一个地点。我们正在进行更多关于我们每天所做的事情的对话以及为什么。
近15年前这10月,杰夫和我感到深刻的愿望改变我们的生活,以重点关注我们可以融入的影响。我们觉得如果我们通过农业改变专注于为他人提供服务,并在与自然一起工作的更积极的作用,我们可以通过我们的行为而不是我们的话语来教导我们的孩子。我们希望我们的男孩了解自然世界的美丽和复杂性,我们的父母和祖父母教导我们的教训,并敢于梦想他们能够更好的社区所做的积极变化。
花一点时间让我们反思和股票。十五年前,我们意识到这些目标会带我们一段时间来实现。我们继续向这些目标共同努力,作为一个农业家庭,我们很感激与你分享我们的旅程。
热情地,
米勒家族(杰夫,仁,欧文&加文)
保留您的牧区当地土耳其
从所有草农场那里为您的朋友提供感恩节晚餐,为您的感恩节晚餐预订当地,牧草,有机喂养的遗产。

农民悬崖升起了广泛的胸鳍铜绿,在3周龄牧场上搬到牧场上。它们是免费的便携式避难所,他们每天都有庇护所。它们来自无抗生素或生长激素的一天进给有机有机,非转基因饲料混合物。它们在17-19周内加工,以获得最大味道,他们在当地的家庭拥有美国农业部检查设施的地方处理。
  • 重量范围为12-25磅。我们将尽一切竭尽全力为您提供所需重量范围的土耳其。火鸡在真空密封袋中被冷冻并包装。在每个火鸡里面都包括心脏,肝脏,颈部和盖德。
  • 订购时,每只土耳其35美元存款。在皮卡时,您将以6.50 / LB的总量为6.50美元/磅(减去您的存款)。
  • 11月14日和星期日,11月15日至晚上7点,19月14日至晚上7点,Turkeys将于Grayslake Farm(560 Harris Road,Grayslake IL)的拾取器。
请下班这里
来自农用厨房的笔记
本周苹果季节继续科特兰苹果。Cortlands是红宝石红色(左边画在左边),里面有一个雪的白色,它们是一个优秀的烤苹果。在我妈妈的自制粉红色苹果酱中,科特兰斯常常使用,这是我童年的最爱。他们不知道储存良好,所以在接下来的几周内使用它们以获得最好的味道和纹理。
沙拉萝卜还恢复了一周!正如我们上周提到的那样,日本沙拉萝卜吃得好吃还是用少许奶油炒,撒上盐。萝卜是维生素C的良好来源,富含矿物质和钙。与所有根(例如,芹菜根)一样,确保从截止点拆下绿色上衣,所以截止速度仍然脆脆。使用绿色顶部,如其他烹饪绿色,例如,混合成汤或用大蒜炒。
芹菜根,也称为Celeriac,是芹菜的一个有趣而不可口的亲戚。使用锋利的厨房刀从灯泡砍下来修剪外层。因为芹菜根有一种温和的芹菜味,我们用代替芹菜,作为烤蔬菜或切碎,结合苹果制作美味的松弛。确保修剪灯泡的顶部,灯泡将在冰箱中的塑料袋中存放数周到的数月。我们离开了芹菜根顶部,这也是可食用的!他们有一个强大的芹菜味,以思想更纤维,最好用作味道蔬菜库存或汤中的味道。
农场厨房的季节食谱

自制粉红色苹果酱
4磅混合苹果(任何品种),四分之一和核心
2磅红苹果(Cortland),四分之一和核心
1/4杯新鲜柠檬汁

将苹果,柠檬汁和1 1/2杯水结合在一个大锅中。覆盖并在高温下煮沸,偶尔搅拌。将热量减少到中,部分覆盖,烹饪,偶尔搅拌,直到苹果完全柔软,约40分钟。

通过苹果通过中网筛或配有细盘的食物厂以去除皮肤。AppleSauce可在冰箱中储存,最多1周,或在冰箱中长达3个月。


奶油芹菜根汤
2汤匙无盐黄油
1个大葱,切碎
1/4杯白葡萄酒
1个大芹菜根,去皮和切成1英寸块
6枝百里香
2杯低钠鸡汤
1杯水
1杯奶油
盐和新鲜的白胡椒

在中等锅中融化果黄油。添加青葱;煮,搅拌,直到柔软但没有褐色,大约6分钟。加葡萄酒;煮至减少一半,大约2分钟。添加芹菜根,百里香枝,肉汤和水;带来煨。烹饪,露出,直到芹菜根柔软,大约20分钟。

从热量中取出,并丢弃百里香枝。转移到食品处理器;Puree直到平滑。返回锅;搅拌奶油。放置在中热直到加热通过。盐和白胡椒季节。


Hakurei萝卜汤配萝卜蔬菜

巧克力甜菜蛋糕- 一个秋天的经典!

西兰花与焦糖青葱

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