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花点时间

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花点时间
本周蔬菜收获:
  • 甜菜
  • 生菜
  • 芹菜根
  • 日本沙拉(博丽)萝卜
  • 青葱
  • 柿子椒
  • 香菜
  • 西兰花
  • 番茄

本周果品收获:
  • “科特兰”苹果
  • “巴特利特
  • 红树莓
农场杂志
距离海滩下午好?
在农场忙碌的,温暖的一周后,我们的农民家庭决定我们需要花一些时间来放松。
虽然我们非常幸运,生活在被美丽的树木,草原和田野包围,我们想访问完全不同的东西。
我们前往Ilinois海滩州立公园在锡安。我们给自己足够的时间玩,聊天,笑和(在加文的情况下),韦德在寒冷的密歇根湖的水。
和许多人一样,我们家现在是永远在一起 - 工作,上学和生活在同一个位置。我们有什么,我们做的每一天,为什么越来越多的对话。
近15年前的这个月,杰夫和我感到深深的渴望改变我们的生活焦点的影响,我们可以一起做。我们觉得,如果我们通过对农业和与自然的工作采取更积极的作用,为他人服务改变了我们的重点,我们可以通过我们的行动,而不是我们的话教导我们的孩子。我们希望我们的孩子了解自然世界的美丽和复杂性,吸取我们的父母和祖父母教导我们,敢于梦想,他们可以做出更好我们社区的积极变化。
花点时间定力让我们反思,并采取股票。十五年前,我们意识到这些目标,我们将采取一段时间才能完成。我们将继续为实现这些目标共同努力,作为一个农民家庭,我们很感激与您分享我们的旅程。
热烈,
米勒家族(杰夫,仁,欧文加文)
保留你的牧养当地土耳其
预留地方,牧场饲养,有机饲养火鸡文化遗产从我们的朋友全草农场感恩节晚餐。

农民崖提高它们在3周龄搬到草场宽广胸青铜火鸡。他们是自由放养的,和围绕他们的庇护所的日常移动便携式避难所。它们被馈送认证从每天一次,没有抗生素或生长激素有机,非转基因饲料混合物。他们是在17-19周最大味处理,他们在当地的家庭拥有USDA人道处理视察设施。
  • 权重范围从12-25磅。我们将竭尽所能为您提供在你想要的体重范围内的火鸡。火鸡是冷冻和包装在真空密封袋。心脏,肝脏,颈和肫包括每个火鸡的肚子里。
  • 每火鸡$ 35的存款,由于在订购时。你将与​​你的总在$ 6.50 /磅(少你的存款)由于在皮卡开具发票。
  • 土耳其将可从上周六,11月14日,周日,11月15日格雷斯莱克农场(560路哈里斯,格雷斯雷克IL)从早上7点到晚上7点取货。
请将您的预订这里
从农场厨房笔记
苹果赛季的这个星期继续科特兰苹果。Cortlands是宝石红(上图左)与雪白的内,他们是一个很好的烘烤苹果。Cortlands是在我妈妈的自制苹果酱粉红色,从我小时候跌倒喜欢经常使用。他们不知道存放在通风良好,未来几周内,所以用它们来最好的味道和质地。
沙拉萝卜回来了一个星期!正如我们上周所提到的,日本沙拉萝卜是美味的生吃或少许黄油炒,并撒上一层盐。萝卜富含维生素C的良好来源,并且在矿物质钾和钙。如同所有的根茎(如芹菜根),请确保您从萝卜删除绿色上衣所以萝卜保持香脆和新鲜。使用绿色的上衣,你会等烹调绿色蔬菜,例如,混合成的汤或用大蒜炒。
芹菜根,又名芹菜,芹菜是一个看起来很有趣的,但好吃相对的。使用锋利的菜刀斩波它之前修剪从灯泡外部层。由于芹菜的根有一个温和的味道芹菜,我们在地方芹菜的使用,作为一个烤蔬菜或切碎,并结合苹果做出美味的色拉。确保修剪顶掉灯泡和灯泡将几个星期存储几个月在一个塑料袋在冰箱里。我们离开了芹菜根上衣,这也可食用!他们有强烈的香味芹菜,以为更多的纤维,并且最好用作增味剂,使蔬菜汤或汤中。
季节性食谱在农场厨房

自制粉色苹果酱
4磅混合苹果(任何种类的),四分和芯
2磅红苹果(科特兰),四分和芯
1/4杯新鲜柠檬汁

结合苹果,柠檬汁,和1个半水一大壶。盖和煮滚以上高温,偶尔搅拌。减少热量中,部分地覆盖,煮,偶尔搅拌,直到苹果完全柔软,约40分钟。

通过介质目筛或装有细磁盘以除去皮肤食品轧制苹果。苹果酱可以储存在冰箱中长达1周,或者在冷冻长达3个月。


奶油芹菜根汤
2汤匙黄油
1个大香葱,切碎
1/4杯白葡萄酒
1大芹菜根,去皮,切成1英寸的块
6个小枝百里香
2杯低钠鸡汤
1杯水
1杯奶油
盐和现磨白胡椒

融化了的黄油在平底锅中,中火加热。加入香葱;做饭,搅拌,直至软,但不变成褐色,约6分钟。加酒;煨,直到减少一半,约2分钟。添加芹菜根,百里香小枝,肉汤,和水;带来一煮。库克发现,直到芹菜根软,约20分钟。

从火上移开,并丢弃百里香小枝。转移到食物处理器;酱,直到顺利。返回汤盘;拌入奶油。超过中等热的地方,直到通过加热。赛季盐和白胡椒粉。


博丽萝卜汤萝卜青菜

巧克力蛋糕甜菜- 一个下跌的经典!

西兰花焦糖青葱

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