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秋分日快乐!

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秋分日快乐!
本周蔬菜收获:
  • 胡萝卜
  • 瑞士甜菜
  • 萨沃伊绿色白菜
  • 日本沙拉(hakurei)萝卜
  • Cippolini洋葱
  • 新鲜姜
  • 沙拉混合
  • 西兰花
  • 西红柿

本周的水果收获:
  • “富士”苹果
  • 'bosc'
  • “史丹利”李子
  • “Ever-Bearing”草莓
农场杂志
来自农场的下午好!
哇,这段时间农场可真忙啊!每一天,杰夫和我都会考虑我们在这一天里取得了多少成就,并感谢我们的团队。我们的蔬菜种植方式依赖于敬业、勤奋的个人,他们分享我们的价值观并享受一起工作。威廉希尔开户网址
例如,我们今天收获了半吨胡萝卜!当我们使用拖拉机帮助播种和挖掘胡萝卜时(见上图中Abbey领导的这项工作),我们的大部分过程都是手工完成的。奥斯卡、克里西和他们的团队从地里挖出胡萝卜,把它们串起来(或放在上面)。Kim负责协调我们的计数和工作流程,而Arlet负责收获后的处理流程,包括清洗、分拣、冷却、储存和包装。这么多人做起来轻松多了!
除了收获之外,我们的冷藏箱也送来了(小块的),我们的团队小心翼翼地帮助把它们搬到合适的地方。
泰勒从农场的早晨活动中休息一下,Kroll的秋收农场,帮助我们组装冰箱。
在一起工作了十多年后,正如这张经典的花椰菜团队照片所证明的,杰夫和泰勒无缝合作。
他们让这个棘手的组装看起来很容易(其实不然!),午饭前就把冰箱竖起来,装上电线。泰勒回到了他的农场,迎接下午的访客,杰夫在冷冻专家给出最后的评估之前完成了最后的填塞和布线细节。
我们的专业团队将通过秋季工作,以便储存批量收获,并为冬季收获做好农场。

说到这里,谢谢各位会员!尽管我们增加了20%的冬季CSA(感谢为这个冷冻空间获得的弹性基金赠款!),我们在不到一周的时间里就售罄了。对于你们一直以来对我们的农场、我们的家庭和当地食物的支持,我们不胜感激。

如果你仍然对今年冬天对当地美食感兴趣,从不害怕!我们的农场立场将在整个冬季(每日开放,凌晨7点7点)和2021个农场股份登记始于今年10月。

享受本周的收获,用我们的家人和我们的团队带给你!
热烈,
Jeff, Jen, Tyler, Abbey, Arlet, Kim, Chrissie, oscar, Alex, Owen, Silas和Gavin
来自农用厨房的笔记
沙拉萝卜已经退回了!我们的白色沙拉蛋白是日本品种叫hakurei。它很温和,很甜,很容易被误认为是白萝卜。日本萝卜可以生吃,或者sautéed,加点黄油,撒上盐。芜菁是维生素C的良好来源,并富含矿物质钾和钙。和所有的根一样(比如萝卜),确保你把萝卜的绿色顶部去掉,这样萝卜就能保持酥脆和新鲜。使用绿色的顶部,你会像其他烹饪绿色,例如,混合到汤或sautéed与你的瑞士甜菜。
再姜!我们想确保每个人都收到了所以我们在第二周分发新鲜生姜。一个小提示:用纸袋把姜放在冰箱的保鲜抽屉里。但是,如果你一周内没有用完,我们建议你把它放在一个有拉链的袋子里冷冻。当你准备用它烹饪时,只用一把刀把皮刮掉,然后磨碎到你想要的量。
农场厨房的季节性食谱

梨色拉配樱桃干和蜜饯核桃
姜的六种保鲜方法

速溶白衣萝卜
3-4个小萝卜(约12盎司),去皮,切成薄片
半杯切成薄片的红洋葱
三瓣大蒜,粉碎剥皮
1杯白葡萄醋
1杯热水
1汤匙糖
10个黑胡椒粒
1茶匙盐
1/4-1/2茶匙碎红辣椒(可选)

将大头菜、洋葱和大蒜分层放入1夸脱的罐子(或类似的4杯容器),并盖上盖子。将醋、热水、糖、胡椒粒、盐和红辣椒粉(如果需要的话)放在一个中等大小的碗里搅拌,直到糖大部分溶解。把混合物倒在蔬菜上。盖上盖子,轻轻摇晃几次,让香味散发出去。放入冰箱至少30分钟,让味道形成。保存长达2周。

平底锅上釉的洋葱和胡萝卜
3汤匙黄油
1磅洋葱,例如西波利尼洋葱、甜洋葱或混合洋葱
1/2磅去皮胡萝卜
1又1/2汤匙红糖
2茶匙干芥末
1茶匙盐
半杯白葡萄酒
新鲜的胡椒

在中高温下的大煎锅中,熔化2汤匙黄油。加入洋葱和炒,直到褐色,约5分钟。加入胡萝卜和1/2杯水;煨,直到液体几乎完全蒸发,胡萝卜是清脆的,大约8分钟。搅拌红糖,芥末和盐。加入葡萄酒并搅拌,刮削锅底。将热量加热至高,在快速煨时煮,5分钟。从热量中取出并搅拌剩余的黄油。辣椒季节。

苹果梨崩溃
2杯半老式燕麦
1/2杯(包装的)金红糖
一杯普通面粉
1杯(2个棍子)冷却的无盐黄油,切成1/2英寸的立方体

不粘植物油喷雾
4磅大型混合苹果和梨,去皮,减半,芯,每半切成6个切片
3汤匙新鲜柠檬汁
一汤匙肉桂粉

在碗里混合燕麦,一杯糖和面粉。添加黄油;用指尖摩擦,直到顶部形成潮湿的块状物。(可以提前一天办理。封面;寒冷。)

预热烤箱至375华氏度。喷13x9x2英寸玻璃烘烤盘不粘喷雾。将苹果、柠檬汁、肉桂和半杯红糖放入碗中混合。转移到菜。撒上超过。
烘烤崩溃,直到苹果嫩,顶部是棕色和清脆,约55分钟。稍微凉爽。勺子温暖的碎片成碗。配冰淇淋。服务6。

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