本周蔬菜收获: 胡萝卜 瑞士甜菜 萨沃伊绿色白菜 日本沙拉（hakurei）萝卜 Cippolini洋葱 新鲜姜 沙拉混合 西兰花 西红柿 本周的水果收获： “富士”苹果 'bosc'梨 “史丹利”李子 “Ever-Bearing”草莓

农场杂志

来自农场的下午好！

哇，这段时间农场可真忙啊!每一天，杰夫和我都会考虑我们在这一天里取得了多少成就，并感谢我们的团队。我们的蔬菜种植方式依赖于敬业、勤奋的个人，他们分享我们的价值观并享受一起工作。威廉希尔开户网址

例如，我们今天收获了半吨胡萝卜!当我们使用拖拉机帮助播种和挖掘胡萝卜时(见上图中Abbey领导的这项工作)，我们的大部分过程都是手工完成的。奥斯卡、克里西和他们的团队从地里挖出胡萝卜，把它们串起来(或放在上面)。Kim负责协调我们的计数和工作流程，而Arlet负责收获后的处理流程，包括清洗、分拣、冷却、储存和包装。这么多人做起来轻松多了!

除了收获之外，我们的冷藏箱也送来了(小块的)，我们的团队小心翼翼地帮助把它们搬到合适的地方。

泰勒从农场的早晨活动中休息一下，Kroll的秋收农场，帮助我们组装冰箱。

在一起工作了十多年后，正如这张经典的花椰菜团队照片所证明的，杰夫和泰勒无缝合作。

他们让这个棘手的组装看起来很容易(其实不然!)，午饭前就把冰箱竖起来，装上电线。泰勒回到了他的农场，迎接下午的访客，杰夫在冷冻专家给出最后的评估之前完成了最后的填塞和布线细节。

我们的专业团队将通过秋季工作，以便储存批量收获，并为冬季收获做好农场。 说到这里，谢谢各位会员!尽管我们增加了20%的冬季CSA(感谢为这个冷冻空间获得的弹性基金赠款!)，我们在不到一周的时间里就售罄了。对于你们一直以来对我们的农场、我们的家庭和当地食物的支持，我们不胜感激。 如果你仍然对今年冬天对当地美食感兴趣，从不害怕！我们的农场立场将在整个冬季（每日开放，凌晨7点7点）和2021个农场股份登记始于今年10月。 享受本周的收获，用我们的家人和我们的团队带给你！

热烈, Jeff, Jen, Tyler, Abbey, Arlet, Kim, Chrissie, oscar, Alex, Owen, Silas和Gavin

来自农用厨房的笔记

沙拉萝卜已经退回了！我们的白色沙拉蛋白是日本品种叫hakurei。它很温和，很甜，很容易被误认为是白萝卜。日本萝卜可以生吃，或者sautéed，加点黄油，撒上盐。芜菁是维生素C的良好来源，并富含矿物质钾和钙。和所有的根一样(比如萝卜)，确保你把萝卜的绿色顶部去掉，这样萝卜就能保持酥脆和新鲜。使用绿色的顶部，你会像其他烹饪绿色，例如，混合到汤或sautéed与你的瑞士甜菜。

再姜！我们想确保每个人都收到了所以我们在第二周分发新鲜生姜。一个小提示:用纸袋把姜放在冰箱的保鲜抽屉里。但是，如果你一周内没有用完，我们建议你把它放在一个有拉链的袋子里冷冻。当你准备用它烹饪时，只用一把刀把皮刮掉，然后磨碎到你想要的量。

农场厨房的季节性食谱 梨色拉配樱桃干和蜜饯核桃 姜的六种保鲜方法 速溶白衣萝卜 3-4个小萝卜(约12盎司)，去皮，切成薄片 半杯切成薄片的红洋葱 三瓣大蒜，粉碎剥皮 1杯白葡萄醋 1杯热水 1汤匙糖 10个黑胡椒粒 1茶匙盐 1/4-1/2茶匙碎红辣椒(可选) 将大头菜、洋葱和大蒜分层放入1夸脱的罐子(或类似的4杯容器)，并盖上盖子。将醋、热水、糖、胡椒粒、盐和红辣椒粉(如果需要的话)放在一个中等大小的碗里搅拌，直到糖大部分溶解。把混合物倒在蔬菜上。盖上盖子，轻轻摇晃几次，让香味散发出去。放入冰箱至少30分钟，让味道形成。保存长达2周。 平底锅上釉的洋葱和胡萝卜 3汤匙黄油 1磅洋葱，例如西波利尼洋葱、甜洋葱或混合洋葱 1/2磅去皮胡萝卜 1又1/2汤匙红糖 2茶匙干芥末 1茶匙盐 半杯白葡萄酒 新鲜的胡椒 在中高温下的大煎锅中，熔化2汤匙黄油。加入洋葱和炒，直到褐色，约5分钟。加入胡萝卜和1/2杯水;煨，直到液体几乎完全蒸发，胡萝卜是清脆的，大约8分钟。搅拌红糖，芥末和盐。加入葡萄酒并搅拌，刮削锅底。将热量加热至高，在快速煨时煮，5分钟。从热量中取出并搅拌剩余的黄油。辣椒季节。 苹果梨崩溃 2杯半老式燕麦 1/2杯(包装的)金红糖 一杯普通面粉 1杯（2个棍子）冷却的无盐黄油，切成1/2英寸的立方体 不粘植物油喷雾 4磅大型混合苹果和梨，去皮，减半，芯，每半切成6个切片 3汤匙新鲜柠檬汁 一汤匙肉桂粉 在碗里混合燕麦，一杯糖和面粉。添加黄油;用指尖摩擦，直到顶部形成潮湿的块状物。(可以提前一天办理。封面;寒冷。) 预热烤箱至375华氏度。喷13x9x2英寸玻璃烘烤盘不粘喷雾。将苹果、柠檬汁、肉桂和半杯红糖放入碗中混合。转移到菜。撒上超过。 烘烤崩溃，直到苹果嫩，顶部是棕色和清脆，约55分钟。稍微凉爽。勺子温暖的碎片成碗。配冰淇淋。服务6。