本周的蔬菜收获： 蒜 芝麻菜 芹菜根 红土豆- 来自IGL Farms，Antigo，Wi 狂欢节橡子壁球 Poblano辣椒 韭菜 Lacinato羽衣甘油或瑞士甜菜店 白kohlrabi. 红豆 -来自布雷斯林农场，渥太华，IL 本周的水果收获： 'honeycrisp'苹果 '帝国'苹果 苹果酒

农场杂志

从农场你好！

我们星期一有第一个寒冷的秋天早晨。哇！晨光的霜是一个美丽的景象。在羽衣甘蓝边缘形成的冰晶的图片击中了我。每个小冻水滴都有如此深刻的影响。

霜会影响我们的工作常规。在清晨，团队在替代项目上工作，直到霜冻融化，所以我们的收获不会损坏精致的寒冷叶子。

霜冻对我们的作物有不同的影响。对于一些像西红柿，辣椒和茄子，霜会发出生产率的结束。本周，我们沿着带状番茄作物夺走了番茄作物，以清理下赛季的休息和土壤养分建筑的领域。而对于其他作物，如羽衣甘蓝，西兰花，白菜，菠菜，霜甜味，味道甜味，不会阻碍他们的生长。

霜会影响我们的日常农业生活。无论多么累，我们可能是多么累，农场狗当然筋疲力尽！），我们需要召集我们的剩余力量，每天努力工作，直到雪落。该团队难以植物，倾向于为冬季和春季即将到来的季节进行农场。幸运的是，我们一直很有一周的阳光和温暖，让我们的能量带来了笑容！

我们从母亲自然和冰霜中带来了我们的提示，她向我们发出信号来享受这种过渡，并观察整个农场整个农场的树木，草，农作物和动物的美丽变化。我们希望也可以享受一些特殊的秋季。

热情地， 米勒家族（杰夫，仁，欧文＆加文）

保留您的牧区当地土耳其 从所有草农场那里为您的朋友提供感恩节晚餐，为您的感恩节晚餐预订当地，牧草，有机喂养的遗产。 农民悬崖升起了广泛的胸鳍铜绿，在3周龄牧场上搬到牧场上。它们是免费的便携式避难所，他们每天都有庇护所。它们来自无抗生素或生长激素的一天进给有机有机，非转基因饲料混合物。它们在17-19周内加工，以获得最大味道，他们在当地的家庭拥有美国农业部检查设施的地方处理。 重量范围为12-25磅。我们将尽一切竭尽全力为您提供所需重量范围的土耳其。火鸡在真空密封袋中被冷冻并包装。在每个火鸡里面都包括心脏，肝脏，颈部和盖德。 订购时，每只土耳其35美元存款。在皮卡时，您将以6.50 / LB的总量为6.50美元/磅（减去您的存款）。 11月14日和星期日，11月15日至晚上7点，19月14日至晚上7点，Turkeys将于Grayslake Farm（560 Harris Road，Grayslake IL）的拾取器。 请下班这里。

来自农用厨房的笔记

Poblanos.本赛季正在享用股票的最后一点，因为我们从霜冻中救了它们。成员可以看到各种形状，着色和尺寸，但保证，它们都是美味的Poblanos。当Poblanos的大小较小时，他们是我的Go-to为我所做的任何东西添加热量，特别是我最喜欢的白色辣椒（下面的配方）。

本周的水果股包括米克克鲁格的半加仑苹果酒。今年的苹果酒是一种独特的甜美苹果混合物，从蜜月开始，为完美，不太甜蜜，罐头喝酒，逐加罐。除了苹果和紫外线安全的苹果，这种苹果酒可以享受新鲜，加热，仔细考虑，喷洒或尖刺！我们计划在下周与议员再次分享这个垃圾，以确保所有会员都可以享受。 本周的苹果包括蜜蜂和帝国苹果。帝国非常适合烘烤或吃新鲜，而蜜月最好享受新鲜。

我们有一个惊人的芹菜根季节，所以我们本周再次分发，以确保所有成员都能享受！芹菜根，也称为Celeriac，是芹菜的一个有趣而不可口的亲戚。使用锋利的厨房刀从灯泡砍下来修剪外层。因为芹菜根有一种温和的芹菜味，我们用代替芹菜，作为烤蔬菜或切碎，结合苹果制作美味的松弛。确保修剪灯泡的顶部，灯泡将在冰箱中的塑料袋中存放数周到的数月。我们离开了芹菜根顶部，这也是可食用的！他们有一个强大的芹菜味，以思想更纤维，最好用作味道蔬菜库存或汤中的味道。

农场厨房的季节食谱 姜枫烤壁球 1个狂欢南瓜 2汤匙黄油 1汤匙纯枫糖浆 1茶匙磨碎的新鲜姜 盐和胡椒 将烤箱预热至375度。切成一半纵向弯曲，舀出种子，并将侧面放在烤盘中。划分黄油，枫糖浆和生姜，腔之间，撒上盐和胡椒。 倒入1/2英寸的底部的热水，并用铝箔盖上壁球。烘烤30分钟。用熔化的填充露出并刷壁球肉。继续烘烤，露出，直到壁球很容易用叉子刺穿，顶部轻微玻璃，10到20分钟。发热。 与poblano的白鸡辣椒- 这个配方非常灵活，所以很有创意！有时我也扔进保存的甜玉米，香菜和绿色辣椒。 1 T橄榄油 2个中，切碎的洋葱 2-3百辣椒，切碎 1个大蒜丁香，切碎 1 T辣椒粉 2 T犹太盐 1 1/2 T落地小茴香 1干牛至 3杯还原钠鸡汤 1磅煮熟的鸡（我一般使用切碎的白色和黑肉） 3（15个1/2盎司罐）罐头罐头，冲洗和排水 韭菜 新鲜的石灰 荷兰烤箱中的热油在中高温下。加入洋葱，poblanos和厨师，经常搅拌，直至软化，约5分钟。加入大蒜，辣椒粉，盐，孜然和牛至煮熟，搅拌不断，直至香，30秒。 加入肉汤，鸡肉和豆子并带来沸腾。减少热量，煮沸，直到鸡肉煮熟，大约20分钟。从热量中取出。用一片石灰服务，撒上香葱或香菜。 苹果酒拉猪肉三明治- 一个农场家庭最喜欢！ 1（7至8磅）的骨头猪肉屁股 6个大蒜丁香，切成薄片 1个中洋葱，切片 犹太盐 现磨黑胡椒 2汤匙植物油 4杯苹果酒 劳斯莱斯 用锋利的刀子分猪肉皮肤。在猪肉上用折叠刀制作1英寸深切口，并在每个切口插入1片大蒜。猪肉用1 1/2茶匙盐和3/4茶匙胡椒季节。 在一个炒锅中，将油加热到高温直至热。将猪肉突出，转动一次，直到褐色，总共6到8分钟。将猪肉转移到板上并将洋葱搅拌到锅中。棕色洋葱，刮掉任何褐色的位，直到金色大约6分钟。将猪肉和洋葱与苹果一起放入炖缸中并盖上缸罐。步骤2煨在低，覆盖的猪肉屁股，直到肉非常温柔，7到8小时。切碎猪肉，丢弃骨头，然后将切碎的猪肉放回烹饪液体中。季节用盐和辣椒的味道，用卷和你最喜欢的调味品服务（例如，甜咸菜，辣吉亚尼伊拉）。服务6-8。 Garlicky秋天绿色 2汤匙橄榄油 2个大蒜丁香 1/2 - 3/4 LB混合蔬菜（使用Kohlrabi Greens，Turnip Greens，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，螯合等），粗切割 1½杯鸡肉或蔬菜库存 ¼杯干红葡萄酒（可选） 少量茶匙热红辣椒片 盐味 在中热的大煎锅中加热4汤匙油。切碎蒜瓣和炒直到它们开始颜色。加入切碎的绿色并搅拌直到它们开始软化，2至3分钟。（如果你的煎锅不够大，你可能必须用两批添加叶子，但叶子将迅速减少体积。）加入库存并将其煮沸，然后减少热量，偶尔搅拌，偶尔搅拌20分钟，或直到大部分液体被吸收。如果您使用的是葡萄酒，请在烹饪时间的最后5分钟内添加它，并保持搅拌，直到大部分液体被吸收或蒸发。加入红辣椒薄片和盐味。 煮苹果酒（苹果酒减少） 1/2加仑苹果酒 在一个大型沉重的牛奶（如此荷兰烤箱）中，将苹果酱煮沸高热。减少到中低热，煮4-5小时，偶尔搅拌。煮熟的苹果酒是在涂上勺子的背面时完成的，并且稠度就像枫糖浆。转移到一个清洁的罐子，冷却，然后立即使用或紧紧地密封并存放在冰箱里。 在此内部使用它苹果香料蛋糕！！